O Bom Gourmet provou a menor versão do cheeseburger (P) do Dundee e o comparou aos seus concorrentes diretos do McDonald’s e do Burger King. Veja a comparação:

Os hambúrgueres das três redes são preparados no formato de smash burger, ou seja, prensados na chapa quente. No Dundee Burger, cada hambúrguer tem 70g de carne e teor de gordura de 15% (vale destacar que no Madero e no Jerônimo os hambúrgueres pesam em torno de 180g). O tamanho da carne do Dundee é maior do que a servido nos cheeseburgers McDonald’s e do Burger King, com 56g cada e também 15% de gordura.

O sabor do cheeseburger do Dundee é diferente dos hambúrgueres das grandes redes, com um gosto mais pronunciado de produção artesanal — tanto da carne quanto dos acompanhamentos que vão dentro do sanduíche, como a maionese, por exemplo, a mesma servida no Madero. Por sinal, o sabor do cheeseburger do Dundee é muito semelhante ao servido no Madero, com a diferença de a carne ser frita na chapa (como no Jeronimo) ao invés de feita na grelha.

Os acompanhamentos do cheeseburger também mudam de uma rede para a outra. No Dundee, os sanduíches levam a maionese artesanal servida no Madero junto de queijo cheddar, alface e tomate (ketchup e mostarda à parte). O cheeseburger P custa R$ 8,90.

Já no McDonald’s e no Burger King, os preparos também têm queijo cheddar acompanhados de picles, cebola, ketchup e mostarda. No Mc Donald’s o cheeseburger custa R$ 6,50. No Burger King o sanduíche sai por R$ 6,90.

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O pão utilizado no Dundee Burger é semelhante ao servido no Madero, do tipo brioche tostado na manteiga. Já o McDonald’s utiliza um pão de hambúrguer tradicional, mas sem o uso de leite, ovos e gorduras trans na receita. Os pães do Burger King são semelhantes, ambos chegam pré-assados às lojas e são apenas finalizados na hora de servir.

Nas três redes, os vegetais utilizados nos sanduíches vêm de produtores certificados. No Dundee Burger as saladas são orgânicas segundo o grupo Madero. O alface e o tomate, que acompanham o cheeseburger, são processados na fábrica do Madero em Ponta Grossa (PR).

Embora os cheeseburgers do Mc Donald’s e Burger King não levem salada (alface e tomate, apenas picles), o McDonald’s informou que os vegetais usados nos demais sanduíches são fornecidos por duas empresas do Paraná e do Rio de Janeiro. O Burger King não detalhou como é o processo de seleção dos acompanhamentos.

De acordo o grupo Madero, a primeira loja do Dundee Burger no Palladium servirá para medir a aceitação da marca com o público, assim como ocorreu quando o Jerônimo foi lançado há dois anos, no shopping Estação, também em Curitiba. Hoje a marca possui 15 lojas no Paraná, Rio Grande do Sul, São Paulo e Distrito Federal. “O projeto [do Dundee] prevê sim a presença nas praças de alimentação mais importantes dos melhores shoppings do Brasil”, afirmou o grupo em um comunicado ao Bom Gourmet.

A marca Vó Maria encerrou as operações no início de fevereiro após quase um ano de funcionamento vendendo somente um prato – o filé à parmegiana – que se mostrou complexo demais para ser operado, segundo o grupo.

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