A confeitaria da Padó é um capítulo a parte. O cardápio foi desenvolvido pela chef pâtissier Andressa Schmidt. Ao todo são cerca de 300 doces elaborados para a padaria, entre finos e caseiros. Diariamente estarão disponíveis 30 variedades de doces na loja.
Os doces são inspirados na confeitaria sa, mas têm influências brasileiras. A confeiteira trouxe para as criações na Padó receitas de família, como as geleias que aprendeu com as avós, aliadas às técnicas tradicionais sas.
O Framboesa Cake é montado em camadas com uma massa de chocolate regada com licor de framboesa, mousse de chocolate e uma compota artesanal de framboesa (R$ 12,20 a fatia). Entre os brownies há quatro opções: o tradicional; o com mix de castanhas e geleia de morango; o de doce de leite com banana a e o de nozes (R$ 6,60 os três primeiros e R$ 7,50 o de nozes).
O cheesecake ganha sabores especiais, como limão com pistache (R$ 62,30 kg) e doce de leite com paçoca (R$ 45,90). Há 20 variedades de bombons, montados abertos em casquinhas de chocolate Belga (a partir de R$ 6,50).
Além dos doces finos, há também uma grande variedade de bolos caseiros, como fubá, laranja, cenoura com chocolate, entre outros (a partir de R$ 22,90 kg). Quem quiser, pode escolher um recheio e cobertura de doce personalizado para ser finalizado na hora pelas confeiteiras, considerando a disponibilidade dos produtos.
A maioria dos doces da Padó levam uma “moeda” com o nome da marca, outros são estampados com o nome da panificadora. O plano do dono, Vilmar Dzierwa, é transformar a Padó em uma grife de padarias, para expandir para outras cidades e até outros países. A próxima unidade da marca será aberta em São José dos Pinhais, na Região Metopolitana de Curitiba, até o fim deste ano. Os proprietários planejam novas unidades em outras regiões de Curitiba também.
