Tidas como precursoras do serviço de delivery como conhecemos hoje, as pizzas seguem na lidança entre os mais pedidos.
Embora o hábito de se pedir delivery agora esteja mais nos fins de semana ou esporadicamente nos dias úteis, Marcos Kahtalian afirma que a leitura da pesquisa indica uma consolidação na rotina das famílias. Ou seja, entra de vez no orçamento das pessoas.
“O que a gente observa é que a família ou mesmo a pessoa acaba fazendo uma programação para o uso do delivery. O delivery ou a conviver com a alimentação tradicional”, observa.
A pesquisa aponta dois momentos de consumo no dia a dia dos brasileiros nessa “convivência” de hábitos: o fim de semana, de compartilhamento com a família ou amigos, e dos dias de semana, da rotina do trabalho e da refeição cotidiana.
E isso se reflete diretamente nos itens mais pedidos pelo delivery, geralmente comidas para compartilhar ou tidos como de “merecimento” nos fins de semana, após uma longa semana de trabalho.
As pizzas lideram a preferência dos brasileiros no delivery, com 69% dos pedidos, seguidas pelos hambúrgueres (59%) e comida japonesa (27). Para Kahtalian, não há muita surpresa nisso, já que as pizzarias foram as precursoras das entregas.
“Depois vem os hambúrgueres, que são uma refeição completa com proteína e carboidrato, além de uma sensação de merecimento; e a comida japonesa, que aparece como uma comida mais saudável, de itens frescos, e também para momentos especiais”, explica.
A evolução do hambúrguer
Por outro lado, os hambúrgueres caíram no gosto dos brasileiros, com uma evolução nos preparos e ingredientes usados.
O crescimento dos pedidos de hambúrgueres também se explica pela própria evolução do mercado. Kahtalian lembra que, antigamente, as pizzarias tinham uma enorme variedade de opções e combinações, enquanto que os sanduíches somavam poucos preparos.
Com o tempo, os empresários aram a caprichar mais nos preparos e combinações, com diferentes ingredientes mais chamativos – e preços convidativos. Aliás, o valor cobrado pela refeição é levado ao pé da letra de importância para 1/3 dos entrevistados, que consideram também o frete grátis e a rapidez na entrega na hora de pedir o delivery.
“E o próprio hábito das pessoas que moram sozinhas ou com pouco tempo para preparar uma refeição acabaram acelerando o crescimento dos pedidos de hambúrgueres para qualquer momento do dia, como almoço, jantar ou um lanche mesmo”, afirma o responsável pela pesquisa.
Ainda entre os mais pedidos no delivery, os entrevistados afirmaram que levam em consideração a qualidade do produto (58%) e tempo de entrega (25%). Este último, por sinal, é preciso estar no raio de atenção dos empresários, para que a qualidade e o tempo de entrega caminhem juntos nas estratégias de vendas e expansão.
