Nos dias 18 e 19 de agosto, Curitiba será sede do 1º Congresso Brasileiro de Biscoitos Decorados. Idealizado pela empresária Ana Luiza Spengler e organizado pela Click Conhecimento, o evento será realizado no Sheraton Curitiba e vai ser  dividido em workshops, palestras, aulas show e uma feira expositiva.

Ana Luiza está há 20 anos no ramo da confeitaria de biscoitos amanteigados. Já os biscoitos decorados, ela começou a produzir há 11 anos, quando encontrou um caderno de receitas de sua avó, que traziam anotações sobre os confeitos. A empresária enxerga um grande potencial nesta área. “É um mercado que vem se expandindo no Brasil, onde já havia uma tradição alemã de biscoitos decorados. Não acredito que seja uma onda ageira ou um modismo,” afirma Ana.

O mercado de biscoitos decorados cresceu, principalmente, por conta da busca de uma renda extra. Comparado a outros ramos da confeitaria artísticas, como bolos e cupcakes, ele tem uma comercialização mais prática, pois possui uma maior durabilidade e é de fácil armazenamento. Foi na busca de auxiliar a profissionalização desses novos confeiteiros, que Ana teve a ideia de organizar um congresso de biscoitos decorados. Ela também pretende abrir os olhos do mercado para que haja uma ampliação do comércio de produtos específicos para a fabricação desses biscoitos.

No dia 18, durante o pré-evento, serão realizados workshops práticos, que visam ensinar técnicas de profissionalização. Os interessados já podem fazer a sua inscrição no site do evento.

Para os congressistas, a programação contempla experiências com importantes nomes da confeitaria artística brasileira como Ana Elisa Salinas, expoente confeiteira que acumula diversos prêmios internacionais que fará a palestra de abertura no dia 19; e o designer de doces e finalista da Batalha dos Confeiteiros Brasil, Chico Zinneck, que ministrará uma aula show no dia 18.

O congresso será encerrado com um concurso de melhor biscoito decorado do Brasil, que vai eleger o melhor biscoito decorado. Segundo a organização, já foram recebidas inscrições de todas as regiões do país, menos do Norte. O regulamento do concurso pode ser ado aqui.

Paralelo ao congresso, será realizada a Feira Cookie Brasil com entrada gratuita a visitantes que vão poder conferir o que há de melhor no segmento. Entre os parceiros, está o Sebrae, visto que a ideia do evento é fomentar o mercado de biscoito decorado dando a oportunidade a empreendedores em ter contato desde a aquisição de matéria prima à venda propriamente dita.

Aqueles que ministram cursos de biscoitos decorados podem se inscrever para participar de um estande preparado especialmente para divulgação desses cursos.

Serviço
O Congresso Brasileiro de Biscoitos Decorados será realizado no Sheraton Curitiba (Av. Sete de Setembro, 4211), nos dias 18 e 19 de agosto. Para mais informações, valores e inscrições você pode ar o site.