Bom Gourmet

Depois da Copa tem Natal, hein! Bora se preparar?

Rui Morschel

09/11/2022 21:39

Você piscou e a Copa do Mundo chegou! E, se Deus quiser, em
pouco tempo seremos hexa! Bom isso é uma expectativa (e desejo) minha, mas tem
uma coisa que é certa: O NATAL ESTÁ BATENDO NA PORTA!! E pra te ajudar a já ir
se preparando para essa data sem surpresas, aqui estão 03 receitas para um menu
completo que sempre faço em meus natais!

Uma deliciosa salada de tomate fresco e romã, refrescante,
linda e diferente. De principal, um salpicão de frango com frutas saborosas e
um molho mais leve que a maionese, para ajudar no calorão de dezembro. E, por
fim, os famosíssimos e desejados rolinhos de canela, ou “cinnamon rolls” como
são mais conhecidos.

E aí, já está preparado? Para o hexa ou para a Copa? Não
importa: com o Ruizão os dois vêm!!

Ah! E no final do texto estão os links com os vídeos para
você acompanhar o o a o facilmente das receitas!

200g de tomate
200g de tomates cereja
100g de cebola roxa
100g de pimentão vermelho
1 romã
10g de vinagre de maçã
25g de azeite
10g de mel
Orégano, sal e pimenta do reino a gosto

Corte os tomates em cubos. Se possível, retire as sementes dos grandes.
Adicione todos os legumes picados em uma tigela grande
Abra a romã ao meio, e bata com uma colher para soltar as sementes.
Para o molho, misture todos os ingredientes e bata bem até ficar homogêneo.
Misture tudo e bom apetite!!

1 peito de frango com osso
20g de alho
10g de coentro em grãos
10g de páprica
5g de vinagre
15g de azeite
150g de cenoura
100g de salsão
150g de maçã verde
1 gema de ovo
10g de mostarda dijon
2 limões
200g de óleo de girassol
150g de iogurte natural
100g de uvas as
100g de castanhas do Pará
Sal, pimenta do reino e tomilho a gosto

Em um pilão, amasse o alho com coentro, páprica, sal e pimenta. Adicione o vinagre e azeite e misture bem.
Disponha o molho na carne do frango, e massageie bem para cobri-la totalmente, inclusive entre a pele e a carne.
Adicione o tomilho, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 01 hora a 180º.
Descarte a pele, e desosse o peito. Coe o líquido que formou na forma, e junte às carnes. Desfie como preferir (sugestão: use um fouet).
Corte o salsão, cenoura e maçã verde em cubos (dica: coloque os cubos de maçã verde em suco de limão para não oxidarem).
Para a maionese, misture todos os ingredientes menos o óleo, e inicie com um mixer. Adicione o óleo em fio até atingir a consistência desejada. Adicione o iogurte e misture bem.
Misture todos os ingredientes da receita, corrija sal e pimenta e finalize com azeite.

250g de leite integral morno
10g de fermento biológico seco
100g de açúcar
80g de manteiga
5g de sal
2 ovos
500g de farinha de trigo
Recheio
300g de açúcar mascavo
20g de canela em pó
100g de manteiga
60g de açúcar
60g de canela em pó
Cobertura
70g de cream cheese
25g de manteiga
50g de açúcar confeiteiro
5g de extrato baunilha

Adicione o fermento no leite morno e deixe 5 minutos.
Adicione manteiga, sal, açúcar e ovos e misture bem. Adicione a farinha e misture até formar uma massa. Deixe fermentar coberto por 1 hora.
Disponha em uma superfície enfarinhada e abra a massa com um rolo em formato retangular.
RECHEIO: Misture manteiga, açúcar e canela até formar uma massa. Adicione na massa do bolinho.
Enrole e corte em 8 pedaços iguais. Disponha em uma travessa e deixe fermentar mais uma hora.
Asse a 200° por 25 minutos.
COBERTURA: misture todos os ingredientes até formar um creme. Disponha sobre os bolinhos ainda quentes.
Delicie-se. Feliz natal!! Ha

Links para as receitas:

Salada de Tomate e Romã

Salpicão de Frango

Cinnamon Rolls